很多人想当然的以为中国茶只是树叶泡水，但是它的工艺演进延续了几千年。直接煮的鲜茶叶非常苦，当时想要提神还得吃苦。所以唐代用蒸笼去苦，有了蒸青绿茶，宋代点茶极其繁复的工艺流程诞生了极细的茶粉，而明代炒青师傅得在200°的铁锅里徒手翻炒。 一片叶子却因为水和火焕发新生，而它的生命也伴随整个中华文明。神农尝百草的传说，陆羽的茶经、青花的茶盏、甚至茶马古道甚至波士顿倾茶，能讲的太多了。还是说回来我们常见的绿茶吧，世界上约50多个国家对茶的称呼都接近于中文的chá，想想遍布茶树的故乡，老祖宗又到大槐树坐下，开水一泡慢慢喝，真好。