茶叶霉变谜团：发霉的茶叶究竟能否饮用？

茶叶作为备受喜爱的饮品，在保存过程中有时会出现霉变现象，这让许多茶友心生疑惑：发霉的茶叶究竟还能不能饮用呢？

首先，我们要了解茶叶霉变的原因。茶叶具有较强的吸湿性和吸附性，当储存环境的湿度较高（相对湿度超过 70%）、温度不适宜（一般超过 25℃），且茶叶包装密封性不佳时，就容易滋生霉菌。常见的霉菌有青霉、曲霉等。

从健康角度来看，发霉的茶叶是不建议饮用的。霉菌在茶叶上生长繁殖过程中，会产生各种霉菌毒素，比如黄曲霉毒素，它是一种强致癌物质。即使经过冲泡，这些毒素也难以被完全去除。饮用发霉茶叶，可能会引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻等症状，长期饮用还会对肝脏等器官造成损害，增加患病风险。

然而，有时我们可能会把茶叶表面的一些“白毫”误认为是霉变。白毫是茶叶本身的一种特征，尤其是一些芽头较多的茶叶，如碧螺春、白毫银针等，白毫丰富。白毫的存在不仅不影响茶叶品质，反而说明茶叶鲜嫩。区分白毫和霉变可以通过观察颜色和形态，白毫颜色均匀，呈银白色，而霉变通常是绿色、黑色或灰色等，且分布不均匀，有绒毛状或斑点状。

那么，如果不小心误饮了少量发霉茶叶该怎么办呢？一般来说，如果身体没有出现不适症状，可以先观察，多喝温水促进代谢。若出现腹痛、呕吐等症状，应及时就医。

为了避免茶叶霉变，在储存茶叶时要注意保持干燥、低温、避光的环境，使用密封性良好的容器。同时，尽量在茶叶的保质期内饮用。希望茶友们都能喝到品质优良、安全健康的茶叶，享受饮茶带来的美好体验。