茶叶发霉之谜：还能放心饮用吗？

茶叶作为一种备受喜爱的饮品，有时会出现发霉的现象。这不禁让人产生诸多疑问：茶叶为何会发霉？发霉的茶叶还能饮用吗？

茶叶发霉主要与储存环境密切相关。茶叶具有很强的吸湿性和吸附性。当储存环境的相对湿度超过 60%时，茶叶就容易吸收空气中的水分。比如在南方的梅雨季节，若茶叶保存不当，很容易受潮。而且，茶叶如果没有密封保存，还会吸附周围环境中的异味和微生物。当温度适宜，一般在 20 - 35℃时，霉菌就会在茶叶上滋生繁殖。常见的霉菌有曲霉、青霉等。

那么，发霉的茶叶究竟能不能饮用呢？答案是否定的。霉菌在茶叶上生长过程中，会产生多种有害物质，如黄曲霉毒素，它是一种强致癌物质。即使只是茶叶表面有少量霉斑，内部也可能已经被霉菌及其代谢产物污染。饮用发霉茶叶，可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，长期饮用还会对肝脏等器官造成损害，增加患病风险。

如何避免茶叶发霉呢？首先要选择合适的储存容器，如密封性良好的锡罐、瓷罐或玻璃罐。其次，储存环境要干燥、阴凉、无异味，温度尽量保持在 5 - 25℃，相对湿度控制在 40 - 50%。

在这里和大家分享一个小经验，在储存茶叶前，可以将茶叶用铝箔袋密封好，再放入储存容器中，这样能更好地隔绝空气和湿气。如果是名贵的茶叶，还可以在容器中放入适量的干燥剂。

总之，为了我们的身体健康，一旦发现茶叶发霉，就千万不要再饮用了。同时，掌握正确的茶叶储存方法，才能让我们随时都能享受到茶叶的醇香与健康。